admin
Poğaça, Türk mutfağının en sevilen ve pratik lezzetlerinden biridir. Çay saatlerine veya kahvaltıya eşlik eden poğaçayı evde de kolayca yapabilirsiniz. Bu yazıda, sizlere evde poğaça yapmanın püf noktalarını ve lezzetli bir tarifini paylaşacağız.
Malzemeler:
Hamur için:
- 1 su bardağı ılık su (37°C)
- 1 paket kuru maya (7 gr)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5-2 su bardağı un (225-300 gr)
- 2 tatlı kaşığı tuz (silme)
- Zeytinyağı (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Hamur: Bir kapta ılık su, maya ve şekeri karıştırın. Mayanın aktive olması için 5 dakika bekletin.
- Un ve tuzu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini örterek ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru: Un serpilmiş tezgaha alın ve merdane ile açın. Hamuru kare veya dikdörtgen şekle getirin.
- Poğaça şekillendirme: Hamuru 9 eşit parçaya bölün. Her parçayı elinizle yuvarlayın ve poğaça şeklini verin.
- Yağlama: Poğaçaların üzerini yumurta sarısı ve sıvı yağ ile sürün.
- Susam: Dilediğiniz poğaçaların üzerine susam serpin.
- Pişirme: Fırını 180°C’ye ısıtın. Poğaçaları fırın tepsisine dizin ve 20-25 dakika kadar pişirin. Üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis: Fırından çıkan poğaçaları soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları:
- Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın. Hamur çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru yeterince yoğurmak önemlidir. Bu sayede poğaça daha yumuşak ve lezzetli olur.
- Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir. Hamurun iki katına çıkması gerekir.
- Pişirme süresi de fırınınızın gücüne göre değişiklik gösterebilir. Poğaçaların üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
Bu tarife ek olarak:
- Farklı tatlar için poğaçaların içine peynir, patates veya kıyma ekleyebilirsiniz.
- Tam buğday unu kullanarak daha sağlıklı poğaçalar pişirebilirsiniz.
- Poğaçaları fırında değil, tavada da pişirebilirsiniz.
Evde poğaça yapmak, hem lezzetli hem de keyifli bir aktivitedir. Bu kolay tarif ile siz de evinizde yumuşacık ve lezzetli poğaçalar pişirebilirsiniz.
